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Determinazione della Risoluzione tra Maltitolo e Maltosio mediante Cromatografia Ionica

2025-08-12

Determinazione della risoluzione tra Maltitolo e Maltosio mediante Cromatografia Ionica

Parole chiave: Maltitolo e maltosio, alcoli zuccherini e zuccheri, cromatografia ionica (IC), rivelatore amperometrico.

1. Metodo Sperimentale

1.1 Configurazione dello Strumento

Tabella 1 Elenco della Configurazione del Sistema di Cromatografia Ionica

N.	Modulare	Quantità
1	Cromatografo ionico IC6300	1
2	Campionatore automatico AS3110	1
3	Colonne analitiche per zuccheri 4.0*250mm	1

1.2 Materiale Sperimentale e Apparecchiature Ausiliarie

Maltitolo（100ug/mL）

Soluzione standard di glucosio（1000mg/L）

Soluzione standard di saccarosio（1000mg/L）

Soluzione standard di fruttosio（1000mg/L）

Soluzione standard di lattosio（1000mg/L）

Soluzione standard di maltosio（1000mg/L）

L'acqua sperimentale è stata preparata utilizzando un sistema di purificazione dell'acqua ultrapura, con una resistività di 18,25 MΩ·cm a 25°C.

1.3 Condizioni di Test

Strumento	Cromatografo ionico intelligente Wayeal IC6300
Colonna cromatografica	Colonne analitiche per zuccheri 4.0*250mm
Portata	1.0mL/min
Fase mobile	Eluizione a gradiente di NaOH
Volume di iniezione	10μL
Temperatura della colonna	30°C	Temperatura del rivelatore	30°C
Elettrodo di lavoro	Elettrodo Au	Elettrodo di riferimento	Ag/AgCl
Rivelatore	rivelatore amperometrico	Modalità	Integrazione a impulsi
Selezione della forma d'onda	Elettrodo d'oro, saccaridi, metodo a quattro potenziali

1.4 Pre-trattamento del campione

Prelevare una quantità appropriata di soluzione di maltitolo (100μg/mL) diluita 10 volte, filtrata attraverso un filtro a siringa acquoso da 0,45μm e quindi analizzata dallo strumento.

2. Risultati e Discussione

2.1 Test del campione

Figura 1. Cromatogramma di una soluzione standard mista per cinque zuccheri e maltitolo negli alimenti

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Figura 2. Cromatogramma di una soluzione standard di maltosio

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Fig. 3. Cromatogrammi sovrapposti della soluzione standard di maltitolo per tre iniezioni

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Risultato della ripetibilità del campione:

Maltitolo
RSD % del tempo di ritenzione	RSD % dell'area del picco
0.073	0.200

3. Conclusione

In questo studio, la risoluzione tra maltosio e maltitolo è stata determinata utilizzando un sistema di cromatografia ionica IC6300 di Wayeal, dotato di una colonna analitica per zuccheri, impiegando eluizione a gradiente di NaOH e rilevamento amperometrico.

Il metodo è semplice e veloce. Dai risultati del test, si può vedere che la forma del picco del maltitolo è buona e il segnale di risposta del picco target è evidente. Rispetto al metodo della cromatografia liquida, questo metodo ha un buon effetto di separazione e un'elevata riproducibilità ed è più adatto per il rilevamento simultaneo di maltosio e maltitolo.

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